เค้กช็อคโกแล็ตหน้านิ่ม

ส่วนผสม (1)
แป้งเค้ก 160 กรัม
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
ผงวานิลลา 1/2 ช้อนชา
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
ผงโกโก้ 50 กรัม
น้ำตาลทรายป่น 200 กรัม

ส่วนผสมที่ (1) ร่อนรวมกันทั้งหมด
((ใช้วานิลาแบบน้ำเลยใส่ตอนผสมกับของเหลวค่ะ))

ส่วนผสม (2)
น้ำ 100 กรัม
นมข้นจืด 50 กรัม
น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
น้ำมันพืช 125 กรัม
ไข่แดง 4 ฟอง

ส่วนผสมที่ (2) รวมกัน 
อาส่วนผสมที่ (1)+ ส่วนผสมที่(2)
คนด้วยตะกร้อมือ 
แล้วกรองด้วยกระชอน 
แล้วพักส่วนผสมนี้ไว้ 

ส่วนผสม (3)
ไข่ขาว 4 ฟอง
น้ำตาลทราย 100 กรัม
ครีมออฟทาทาร์ 1/2 ช้อนชา 

ตีไข่ให้เป็นฟองหยาบ ๆ
ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ ตีต่อนิดหน่อย
จึงค่อย ๆ ใส่น้ำตาลลงไป 
ตีให้ขึ้นฟูตั้งยอดแบบในรูป

นำไปผสมรวมกันกับส่วนผสมที่ (1) และ (2) 
ตะล่อมเบา ๆ ให้เข้ากัน จนส่วนผสมเข้ากันดี 

เทใส่พิมพ์ขนาด 8 นิ้วได้ 2 พิมพ์

รองกระดาษไข ไม่ต้องทาไขมันค่ะ

เข้าเตาอบอุณหภูมิประมาณ 400 - 420 F

ประมาณ 15 - 17 นาที

ทิ้งไว้ให้อุ่นจึงแซะออกจากพิมพ์ พักไว้ 

รูปนี้แม่ปูเอาออกจากเตาอบ

หน้าเค้กนูนนิดหน่อย แม่ปูเลยใช้มีดเลื่อยออก

คว่ำเค้กออกอย่างง่ายดาย ดึงกระดาษไขออก

พักไว้ก่อน แล้วไปทำส่วนผสมหน้าช็อคค่ะ

ส่วนผสมหน้าช็อค
(1)
ผงวุ้น 1 ช้อนชา
น้ำ 300 กรัม
นมข้นจืด 200 กรัม
น้ำตาลทราย 200 กรัม
โกโก้ 50 กรัม

(2)
แป้งข้าวโพด 40 กรัม
นมข้นจืด 150 กรัม

(3)
เนยสด 150 กรัม
เหล้ารัม 1 ช้อนโต๊ะ



วิธีทำหน้า

1. นำส่วนที่ (1) คนให้เดือด

2.ผสมส่วนที่ (2) ให้ละลายเข้ากัน แล้วใส่ลงไปในส่วนผสมที่ (1) คนให้เข้ากัน 

ใส่แป้งข้าวโพดที่ละลายไว้แล้วแล้วจึงใส่เนยลงไปคน ๆ ให้ละลาย
ตามด้วยเหล้าค่ะ รอให้อุ่นซักนิด แล้วจึงราดลงบนเค้กค่ะ 

แม่ปูทิ้งซ้อสให้เย็นเกินไปค่ะ ราดไม่ค่อยเรียบกริ๊บเท่าไหร่

ขอขอบคุณคุณแพร หรือ chef umim 

ที่กรุณาเผยแพร่สูตรให้เพื่อนๆ
ได้ร่วมรับประทานเค้กช็อคโกแล็ตอร่อยๆนะคะ


ขอให้มีความสุขกับสูตรรักสูตรอร่อยจากแม่ปูค่ะ