Chocolate-Dipped Strawberries

วันเสาร์นี้จะถึงวันแห่งความรักแล้ว
ใครมีแผนการจะเซอร์ไพร์สอะไรให้อะไรคนข้างกายไหมคะ
ของแม่ปูไม่มีอะไรค่ะเหมือนทุกปี พ่อบ้านก็ไม่ค่อยโรแมนติก
เคยทำซึ้งกินข้าวใต้แสงเทียน ทำกุ้งอบเนยอย่างดี
ดั๊นบอกเราว่ามองไม่เห็น ต้องเปิดไฟคุณชายจะได้แกะกุ้ง
ขนาดว่ากุ้งก็ผ่าเรียบร้อยแล้วนะ ตั้งแต่นั้นมาก็ไม่ทำอะไรพิเศษอีก
ยิ่งมีลูกแล้วบ้านแม่ปูลูกมาก่อนสิ่งใดเป็นอันดับแรกเสมอ
ก็เลยไม่ค่อยได้ซึ้งๆหวานๆกันสองคนสักเท่าไหร่

ในวาเลนไทน์หรือวันแห่งความรัก
หลายๆคนใช้ช็อคโกแล็ตเป็นสื่อของความรัก
มีช็อคโกแล็ตสาระพัดรูปแบบที่จะสื่อถึงความในใจ
วันนี้ลองช็อคโกแล็ตดิปสตอร์วเบอร์รี่กันนะคะ
ที่อเมริกาเป็นขนมวาเลนไทน์อย่างหนึ่งที่นิยมกันมาก
วันนี้แม่ปูใช้Bittersweet และ semi-sweet chocolateแบบแท่ง
ถ้าใครหาไม่ได้ก็ใช้ช็อคโกแล็ตชิพได้เช่นกันค่ะ
หรือใครชอบขมๆก็ใช้ดาร์คช็อคโกแล็ตได้ค่ะ

ถ้าใครจะตกแต่งด้วยช็อคโกแล็ตสีขาวก็ได้ค่ะ
วันนี้แม่ปูไม่มีช็อคโกแล็ตสีขาวก็เลยโรยด้วยถั่วพิตาชิโอค่ะ

ช็อคโกแล็ตดิปสตอร์วเบอร์รี่
สตอร์วเบอร์รี่สด ๕๐๐ กรัม
Bittersweet หรือsemi-sweet chocolate อย่างดี ๑๒ ออนซ์

สตอร์วเบอร์รี่เลือกซื้อลูกสวยๆใบที่ติดอยู่ยังสีเขียวสด
ล้างทำความสะอาด ใช้ผ้าซับน้ำออกให้แห้ง ทำด้วยความเบามือนะคะ
สตอร์วเบอร์รี่จะได้ไม่ช้ำ ถ้าน้ำยังติดอยู่เวลาดิปจะไม่ติดช็อคโกแล็ตค่ะ

ช็อคโกแล็ต ในรูปไม่พอค่ะ แม่ปูเติมไปอีกทีหลัง

ขั้นตอนการทำ

ตุ๋นช็อคโกแล็ตด้วยวิธีdouble boiler คือเอาน้ำใส่หม้อ
แล้วเอาอ่างวางซ้อนลงบนหม้อ โดยไม่ให้หม้อโดนน้ำ
และไม่ให้น้ำเดือดปุดๆ เดี๋ยวไอน้ำพุ่งขึ้นมาจะลวกมือเอา
เอาแค่พอให้น้ำร้อนก็พอค่ะ เอาช็อคโกแล็ตใส่ในอ่างที่วางซ้อนอยู่บนหม้อ
สักพักช็อคโกแล็ตก็จะเริ่มละลาย ใช้ไม้พายคนไปเรื่อยๆ
เมื่อช็อคโกแล็ตละลายดีแล้ว ก็ชุปผลไม้ที่ชอบได้เลยค่ะ
ไม่ต้องเอาอ่างออกจากหม้อนะคะ ช็อคโกแล็ตจะได้เหลวอยู่จะได้ดิปง่ายๆ

ยกใบสตอร์วเบอร์รี่ขึ้น ทำด้วยความเบามือนะคะ
จุ่มสตอร์วเบอร์รี่ลงในอ่างช็อคโกแล็ต
จะให้สวยงามเหลือส่วนสีแดงๆของสตอร์วเบอร์รี่ไว้ด้วยนะคะ
ถ้าใครจะโรยด้วยถั่วต่างๆก็โรยได้เลยค่ะ
แม่ปูโรยนิดเดียว เลยไม่มีรูปถั่วมาให้ชมด้วย

ยกขึ้นมาแล้ววางลงบนถาดที่ปูด้วยกระดาษไข

ทำไปจนหมด ทิ้งไว้ให้เย็นช็อคโกแล็ตจะแข็งตัว
หรือจะให้ช็อคโกแล็ตแข็งตัวเร็วขึ้น ใบสตอร์วเบอร์รี่เป็นสีเขียวสวย
ก็เอาแช่ตู้เย็นไว้เลยก็ได้ค่ะ แป๊บเดียวช็อคโกแล็ตก็แข็งตัว
จากนั้นถ้าจะนำไปมอบให้ใครก็จัดใส่กล่อง ผูกโบว์สวยๆ
มอบเป็นของขวัญวันวาเลนไทน์ได้เลยค่ะ


รูปนี้ยังไม่แข็งตัว

แม่ปูจับใส่ตู้เย็น แป๊บเดียวช็อคโกแล็ตก็แข็งตัวค่ะ
ค่อยๆแกะออกจากกระดาษไข รับประทานทันที
หรือนำไปเป็นของฝากได้ค่ะ

ขอเชิญอร่อยได้แล้วค่ะ

สุดท้าย